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五香鴨掌
五香鴨掌
簡介:

1.如果不喜歡吃鴨掌的話也可以鹵雞翅,鴨翅,鴨頭,豬頭肉,蓮藕,海帶等各種菜品;
2.用過的鹵水收起來以後也可以用哦!

五香鴨掌 所需材料
  • 鴨掌:7個
  • 白芝麻:1小勺
  • 生抽:1000克
  • 冰糖:600克
  • 八角:3顆
  • 草果:1個
  • 香葉:3片
  • 小茴香:1勺
  • 老薑:1塊
  • 小米椒:適量
  • 桂皮:1塊
  • 白芷:1片
  • 甘草:少許
  • 料酒:1勺
步驟詳解
1
鴨掌洗淨,去除表麵的髒東西
2
鴨掌加入1勺料酒焯水,待水沸騰後煮3分鍾後撈起,洗淨浮沫
3
過冷水
4
撈起備用
5
準備一張幹淨的紗布,將鹵料包好
6
另一張紗布將小米椒和老薑包好
7
生抽倒入鍋中煮熱後放入冰糖
8
待冰糖熬化後放入鹵料包和老薑辣椒包
9
小火熬20分鍾後放入鴨掌,小火鹵20分鍾就可以撈起了
10
表麵撒上白芝麻即可
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