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芭蕉花芯蕾老母雞湯
芭蕉花芯蕾老母雞湯
簡介:

芭蕉花的汁液比較苦澀,不喜歡這種味道的朋友一定要切片後用鹽醃一下,然後搓一下,再洗幹淨,這樣就能去掉芭蕉花的苦澀味道

芭蕉花芯蕾老母雞湯 所需材料
  • 老母雞:半隻
  • 芭蕉花:一朵
  • 鹽:一點點
  • 薑片:三片
步驟詳解
1
芭蕉花一朵
2
剝去紫色的老梆,隻留白色芯蕾梆(老梆內的黃色,芭蕉花另作他用)《扒這個芭蕉花梆時一點地上鋪一層報紙或別的什麽墊著。這個芭蕉花汁液非常難清理》
3
芭蕉花蕉蕾去掉老莖(芭蕉花的汁液非常苦澀,可以用鹽醃一下,搓出汁液,再衝洗幹淨,這樣可以去除苦澀味)
4
半隻老母雞洗幹淨斬件
5
芭蕉花切厚片(我沒有用鹽醃跟搓它的汁液,直接下鍋煲了)
6
砂鍋加水放老母雞跟薑片入鍋,大火燒開(一點要看著鍋,差不多水滾就要關小火,不然水會跑出來的)
7
水滾放切好的芭蕉花入鍋煲,水滾小火煲兩個鍾。(不喜歡苦澀味湯的朋友一定要把芭蕉花用鹽搓一下,再來煲)
8
成品,給一點點鹽調味(也可以不放鹽)
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