芭蕉花一朵

剝去紫色的老梆，隻留白色芯蕾梆（老梆內的黃色，芭蕉花另作他用）《扒這個芭蕉花梆時一點地上鋪一層報紙或別的什麽墊著。這個芭蕉花汁液非常難清理》

芭蕉花蕉蕾去掉老莖（芭蕉花的汁液非常苦澀，可以用鹽醃一下，搓出汁液，再衝洗幹淨，這樣可以去除苦澀味）

半隻老母雞洗幹淨斬件

芭蕉花切厚片（我沒有用鹽醃跟搓它的汁液，直接下鍋煲了）

砂鍋加水放老母雞跟薑片入鍋，大火燒開（一點要看著鍋，差不多水滾就要關小火，不然水會跑出來的）

水滾放切好的芭蕉花入鍋煲，水滾小火煲兩個鍾。（不喜歡苦澀味湯的朋友一定要把芭蕉花用鹽搓一下，再來煲）

成品，給一點點鹽調味（也可以不放鹽）