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香鹵鳳爪
香鹵鳳爪
簡介:

幹辣椒可根據自己口味來決定放不放 雞腳一定要選肥肥胖胖的 那樣會更好吃

香鹵鳳爪 所需材料
  • 雞腳:十一個
  • 色拉油:適量
  • 冰糖:適量
  • 醬油:兩勺
  • 耗油:一勺
  • 料酒:半蓋
  • 香蔥:三根
  • 薑:五六片
  • 蒜:兩瓣
  • 幹花椒:二十幾粒
  • 幹辣椒:五六個
  • 香葉:七八片
  • 桂皮:兩塊
  • 八角:三個
步驟詳解
1
雞腳用冷水泡半個小時洗幹淨去掉指甲
2
雞腳冷水入鍋焯出浮漂 取出用清水清洗幹淨備用
3
起另一個鍋燒水 燒開備用
4
小火起鍋 燒熱倒入少量色拉油 放冰糖
5
炒製深褐色泡泡往兩邊跑加入剛剛燒好的開水 水莫過雞腳就可以
6
加入耗油一勺
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醬油兩勺
8
料酒半蓋
9
準備幹辣椒 香葉 桂皮 幹花椒 八角 薑蒜蔥
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放入鍋內
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大火燜蓋煮八九分鍾
12
香味較濃放入雞腳大火煮開
13
煮開後轉小中火燜蓋煮三十分鍾 熟後先不要出鍋 令其自然冷卻 雞腳口感會更好更Q
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成品圖
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