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涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
簡介:

1.做涼拌黃瓜的時候,黃瓜要用刀拍扁,而不是拿來刀切,拍扁的味道會更入味更好吃。
2.為了衛生起見,拍黃瓜的時候先套個幹淨的一次性袋子,這樣平時切菜的刀和案板就不會直接接觸到黃瓜,拍出來的黃瓜才不會沾上什麽細菌,畢竟是涼拌的東西不是拿來炒的。

涼拌黃瓜 所需材料
  • 黃瓜:1根
  • 油:適量
  • 鹽:適量
  • 紅椒:適量
  • 大蒜粒:適量
  • 香麻油:適量
  • 香醋:適量
  • 香菜:適量
步驟詳解
1
將買回來的黃瓜在水龍頭下衝洗幹淨,再用冷開水洗一遍。
2
用一個幹淨的一次性袋子把黃瓜裝裏麵,放在案板上,用刀麵把它拍扁裝入到一個幹淨的碗裏麵。注意力度要掌握好,太重了就要壓成黃瓜泥了哦,隻要輕輕一拍就行了。拍扁出來的黃瓜比切出來的更入味更好吃。
3
這是拍扁後的黃瓜。
4
準備以下配料。大蒜粒、紅椒,香菜洗幹淨。並準備好香醋、香麻油和鹽,放一旁備用 。
5
將大蒜粒、紅辣椒、香菜切成碎末,放一旁備用。
6
鍋裏放入一點點植物油,把油燒到微微冒煙的時候,把辣椒、大蒜末丟進去煸炒香後轉小火, 再加入香菜拌一下。
7
往鍋裏倒入幾滴香麻油和些許香醋,加入一點點鹽,再往鍋裏倒入100ml左右的水,開大火燒開,直接淋到拍好的黃瓜上麵即可。
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