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普洱茶的衝泡方法

更新日期:03-04 05:29:00  來源:茄子视频懂你的更多養生   

導讀普洱茶,又名滇青茶,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶的飲用方法非常豐富,既可以清飲,也可以混飲。茶湯橙黃濃厚,香氣迷人,滋味濃醇,即便衝泡五六次後仍有香味。那麽普洱茶的衝泡方法是怎樣的呢?下麵一起來了解一下。...

普洱茶,又名滇青茶,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶的飲用方法非常豐富,既可以清飲,也可以混飲。茶湯橙黃濃厚,香氣迷人,滋味濃醇,即便衝泡五六次後仍有香味。那麽普洱茶的衝泡方法是怎樣的呢?下麵一起來了解一下。

普洱茶的衝泡方法

一、蓋碗衝泡

必備器皿:茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡。

適宜茶品:各種普洱茶。適用麵較廣,試茶、品茶都可以采用蓋碗衝泡。

操作流程:

1、溫杯用開水把準備好的幹淨的器皿再衝淋一次,一方麵為了衛生,同時也是給蓋碗、公杯、品杯加溫。

2、投茶把要衝泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關係對整泡茶的影響很大,100cc左右的蓋碗茄子视频懂你的更多推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習慣的普洱初學者,一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱,會過於濃,因為普洱茶產區的海拔更高,內含物更豐富。

3、潤茶注入開水到投入茶葉的蓋碗中,洗茶一到兩次,讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯,溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾,豪較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。

4、泡茶時要注意出湯的時機,出湯過快則茶湯寡薄,出湯過慢則會太濃。

5、分杯把通過濾網衝泡好的茶湯分杯到品杯當中供大家分享,注意品杯不要倒太滿,“酒滿茶半”,最多不要超過七分。這是中國茶道的一個禮節,俗話說“酒滿敬人,茶滿欺人”。

6、品茶三口為品,意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表麵的一層茶湯,一杯普洱茶中表麵的一層溫度最低。

二、小壺悶泡

必備器皿:茶海、小壺、大公杯、品杯、濾網、隨手泡。

適宜茶品:細嫩芽茶,比如熟茶裏的金芽、茶皇、宮廷散茶,或者是生茶裏的全芽茶。

操作流程:參看蓋碗衝泡法。但泡的時間比蓋碗衝泡要長,一般每次悶1分鍾以上。不一樣的地方在於小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中,然後在分杯品飲。

三、鐵壺煮茶

必備器皿:鐵壺(內附慮鬥)、大公杯、品杯、濾網、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設備。

適宜茶品:級別較粗老的熟茶或老茶。

操作流程:鐵壺煮茶可以有三種不同的流程:先泡後煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減,600cc的壺投茶5到7克即可。

四、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮

必備器皿:茶海、小壺、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡、鐵壺、大公杯、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設備。

適宜茶品:極品老茶。

操作流程:用蓋碗潤茶,然後把潤好的茶轉投到小壺中,用小壺沏泡品飲,待茶泡淡後投葉底到鐵壺中,在煮一兩次。

溫馨提示:衝泡普洱茶最好使用紫砂壺,但是不同的茶具衝泡出來的風味不同,在沒有紫砂壺的情況,不妨試試其他泡法,感受不一樣的滋味。不過,不管用哪種方法,盡量在短時間內將茶水喝完,長期浸泡在水中,會影響茶的口感和營養。

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